TÜRK KAHVESİ

‘’Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır.’’ (Türk atasözü)

1554 yılında, Şam’dan Şems ve Halep’ten Hakan Osmanlı İmparatorluğu’na kahve çekirdeklerini getirdiler ve Yemen’de kahve dükkanları açtılar.

1593 yılında, Osmanlı Valisi Özdemir Paşa bu kahveden çok etkilendi ve kahveyi Kanuni Sultan Süleyman’a tanıttı.

O tarihten sonra kahve, Osmanlı İmparatorluğu tarihi ve günümüz Türk gelenekleri ile yakından ilişkili olmuştur.

Türk kahvesi Arabica çekirdeklerinden elde edilir ve cezve adı verilen özel bir kahve demliğinde pişirilerek sıcak olarak servis edilir. Türk kahvesi içilirken öğütülmüş olan kahve, fincanın dibine çöker. Geleneklere göre, kahve bittikten sonra fincan ters çevrilir, içerisindeki kahve çökeltisi fincan tabağının üzerine gelecek şekilde konur ve soğumaya bırakılır. Daha sonra ev sahibi ya da bir arkadaşınız fincanın dibinde kalan kahveden falınıza bakmayı deneyebilir. Gelenek ve lezzet açısından zengin olan Türk kahvesi günümüzde hala favori olmaya devam ediyor.

Buna ek olarak, geleneksel Türk kahvesi UNESCO somut olmayan dünya mirası listesine de girmiştir.

Türk kahvesinin hazırlanışı:

1 fincan kahve için;

– Cezveye 1 fincan su ekleyin. (yaklaşık 50 mililitre)

– 1 çay kaşığı Türk kahvesi ekleyin.

– Türk kahvesi şekerli de tercih edilebildiğinden istenilen miktarda şeker ekleyin.

Kahvedeki şeker miktarı aşağıdaki şekilde belirtilebilir;

Sade (şekersiz), az şekerli, orta, şekerli

Arap dünyasında kahveye genellikle kakule de eklenir.

– Kahveyi pişirmeye başlayın, kahve kaynadıktan sonra cezveyi ateşten hemen çekin ve yarısını fincana doldurun. Kalan yarısını tekrar ateşte kaynattıktan sonra fincanı tamamlayın. Bu tekniği uygulayarak kahvenizdeki köpük miktarının daha fazla olmasını sağlarsınız ve bu da kahvenizin güzel hazırlandığını gösterir.

– Türk kahvesi kültürünün en son ve belkide en önemli geleneklerinden biri de kahvenin yavaşça, keyfine varılarak içilmesidir. Genellikle beraberinde hamur işi ya da tatlı ikram edilir.

Sizleri Club Kastalia Çay Bahçemize türk kahvesi içmeye bekleriz!

Tadını çıkarın!

Next Post

Previous Post