Аджы бибер
красный паштет из очень острых перцев
Албанская печень
жареные, холодные кусочки печени с луком
Пахлава
тонко раскатанное тесто, слоёное фисташками или грецкими орехами
Балык Изгара
рыба гриль в различных вариантах приготовления
Фаршированный перец
Перец фаршированный мясным фаршем и рисом
Чиг Кёфте
острые, сырые мясные шарики
Плов
Рисовое блюдо с изюмом, печенью и горошком
Ишкембе Джорбасы
Острый суп, который желательно съесть после продолжительного ужина
Искендер Кебап
Кусочки кебаба на лепёшках с йогуртом
Карныярык
баклажаны, фаршированные луком и мясным фаршем
Халка Татлысы
тесто из манной крупы, которое обжаривают в масле, а затем добавляют в подслащенную воду.
Кюфта
национальное блюдо, приготовленное из маленьких, жареных на гриле или сковородке мясных шариков.
KКузу Тандыр
Нога ягнёнка, приготовленная в каменной печи
Манты
разновидность равиоли с чесночным йогуртом, наполненных мясным фаршем или сыром фета.
Мухаллеби
Молочный пудинг из крахмала, рисовой муки и риса
Салат из баклажанов
Салат из баклажанов, обжаренных на древесном угле
Слоеные булочки
Булочки из слоеного теста с начинкой из брынзы.
Шиш кебаб
нежные кусочки баранины, запечённые на гриле с помидорами, луком и перцем
